Jeśli jesteś pasjonatem gotowania lub po prostu lubisz eksperymentować w kuchni, prawdopodobnie już słyszałeś o technice gotowania sous vide. Jednym z najważniejszych narzędzi w tej metodzie są worki do sous vide. W tym artykule dowiesz się, czym są worki do sous vide i jakie są ich zastosowania w gotowaniu.

W dzisiejszych czasach, kiedy wiele osób zwraca uwagę na to, co jedzą i jakie składniki są w ich jedzeniu, technika gotowania sous vide jest coraz bardziej popularna. Sous vide to francuskie słowo, które oznacza „pod próżnią”. Ta metoda polega na gotowaniu jedzenia w plastikowym worku próżniowym w temperaturze kontrolowanej przez długi czas.

Czym są worki do sous vide?

Worki do sous vide to plastikowe torby, które są używane w technice gotowania sous vide. Najważniejszą cechą worków do sous vide jest to, że umożliwiają gotowanie jedzenia w kontrolowanej temperaturze w próżni, dzięki czemu żywność zachowuje swoją wartość odżywczą i smak. Worki do sous vide są wytrzymałe i hermetyczne, co oznacza, że ​​nie przepuszczają powietrza i zapobiegają utracie wilgoci w trakcie gotowania.

Zalety stosowania worków do sous vide

• Zachowanie wartości odżywczej jedzenia – ponieważ worki do sous vide są hermetyczne, jedzenie zachowuje swoje wartości odżywcze. Nie ma ryzyka, że podczas gotowania wytrącą się składniki odżywcze.
• Uzyskanie idealnego stopnia ugotowania – kiedy jedzenie jest gotowane w workach do sous vide, temperatura w worku jest kontrolowana. Dzięki temu jedzenie jest ugotowane w idealnej temperaturze. W przypadku mięsa, worki do sous vide pozwalają na uzyskanie miękkiego i soczystego mięsa.
• Utrzymywanie smaku – worki do sous vide pozwalają na zachowanie smaku jedzenia. Dzięki temu potrawy są bardziej aromatyczne i smaczne.
• Szybsze gotowanie – w workach do sous vide jedzenie gotuje się szybciej, niż w tradycyjny sposób. Dzięki temu, że temperatura jest kontrolowana, czas gotowania skraca się o połowę.

Jak używać worków do sous vide?

Aby użyć worków do sous vide, należy umieścić jedzenie w worku i wyssać z niego powietrze. Następnie worki należy zanurzyć w wodzie o kontrolowanej temperaturze. Gotowanie w workach do sous vide jest proste i nie wymaga dużej ilości sprzętu.

Podsumowanie

Worki do sous vide to niezbędny element techniki gotowania sous vide. Dzięki workom do sous vide można uzyskać idealny stopień ugotowania, zachować wartości odżywcze jedzenia i przygotować posiłki z wyprzedzeniem. Korzystanie z worków do sous vide jest bardzo proste, a efekty są wspaniałe. Jeśli jesteś miłośnikiem gotowania lub po prostu chcesz spróbować nowych technik, worki do sous vide są doskonałym rozwiązaniem.

Źródło: https://empra.com.pl/